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中秋節將至，選購月餅及烤肉團圓為國人過節應景活動，臺中市食品藥物安全處為讓消費者安心選購應景月餅及烤肉食材，針對月餅、餡料製造業15家及肉類加工食品工廠15家進行稽查及抽驗，抽驗66件食品及食材結果均符合規定，以確保中秋食材衛生安全。
  食安處表示，本次抽驗糕餅及餡料30件(成品21件、餡料6件、鹹蛋黃3件)檢驗防腐劑、一般食品衛生標準及蘇丹色素等項目，結果均符合規定。另針對肉品及加工成品抽驗36件(豬肉12件、雞肉6件、牛肉6件、羊肉1件及調理或醃漬類加工成品11件)，肉品檢驗抗生素及瘦肉精等動物用藥殘留分析，加工成品則檢驗亞硝酸鹽、防腐劑、苯駢芘(一級致癌物)，檢驗結果全數合格。
食品業者的製程也是本次衛生查核重點，依據食品安全衛生管理法規定，逐家審視業者之製程衛生、食品業者登錄、食品添加物使用及管理、廢棄物處理、原料及食材是否逾期、產品包裝標示等，並輔導業者務必遵循「食品良好衛生規範準則」製售食品，善盡自主管理責任。
食安處呼籲，民眾在採購中秋月餅及烤肉食材，要選擇完整包裝及標示清楚之產品，不買顏色過於鮮艷及有刺激異味產品;如有冷凍或冷藏食品，需注意儲藏條件及調理方式，以免保存不當造成變質及腐壞，食用月餅及烤肉也要適量，才能健康無負擔。

來源：台中市政府衛生局 ​

2019/08/29

   為維護民眾食用生鮮蔬果之安全，衛生局定期至傳統市場、蔬果零售業者及超市稽查抽驗，檢驗結果百香果2件及木瓜1件農藥殘留不符規定，不合格之產品立即下架不得販售外，經查來源屬外縣市，已移請台南市政府衛生局後續查處。
    衛生局蕭靜蓉局長呼籲，販售業者應保留賣方產品交易憑證，並將產品外箱來源資訊（如廠商名稱、供應代號等）拍照存證，以利追查不合格產品來源，達到源頭管理。若無法交代來源，則依食安法第47條可處分販售業者新臺幣3萬元以上罰鍰。
    本月抽驗市售生鮮蔬果12件，抽檢菜豆、洋蔥、木瓜、百香果、紅(白)蘿蔔、秋葵、有機金針菇、及美生菜等，「木瓜」檢出殺菌劑賓克隆Pencycuron 0.13ppm (標準:其他(蔬果類)* 0.01*)、「百香果」檢出殺菌劑凡殺同Famoxadone 0.44ppm(標準: 0.02ppm)，及「特選百香果」檢出殺菌劑曼普胺Mandipropamid 0.04ppm (不得檢出)農藥殘留與規定不符。檢驗結果可於澎湖縣政府衛生局網站https://www.phchb.gov.tw/查詢相關訊息。
    蔬果殘餘農藥3小撇步要建議，1.清水浸泡洗：先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，並且流動水浸泡不少於30分鐘。2.蔬果清洗劑：必要時可加入果洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。3.削皮更安心：帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜等等，殘留的農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，既可口又安全。

2019/08/29

來源：澎湖縣衛生局 ​

中秋佳節是國人最重視的三大節日之一，嘉義市政府衛生局特別於今（28）日上午十時假東市場大樓廣場與消保官、東公有零售市場自治會，共同舉行「桃城『食』在安心過中秋」記者會，由衛生局張耀懋局長與市政府黃崇傑消保官帶隊進行東市場之熟食區、販售區的食品良好衛生規範準則（GHP）查核，包含個人操作衛生、作業場所等衛生管理項目及直接供應飲食場所之標示相關事項，而過往衛生局秉持透過衛教宣導與輔導攤商應遵守相關規定，大部分攤商已能配合，期望日後仍可繼續維持，以共同確保民眾購買及飲食衛生安全。

另外，衛生局自108年7月起即開始「中秋複合式食安稽查專案計畫」，抽驗中秋應景食品共計105件，抽驗重點為月餅或其餡料、禽畜水產品及加工品、生鮮蔬果及加工品、調味醬料、即食食品等中秋應景食品及半成品或食材配料等，針對一般食品衛生標準、農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬、防腐劑、甜味劑、單氯丙二醇、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐等檢驗，結果可逕至「食安在嘉」網頁( http://foodsafety.cichb.gov.tw )-抽檢驗公開專區選單下載，或嘉義市政府衛生局網站之抽檢驗公開專區參考。

此次稽查專案，衛生局亦同時派員加強中秋應景之月餅及其餡料食品製造業、食品販售業、中秋應景餐廳及市場攤販等現場稽查，稽查重點為食品業者登錄、產品責任險、食品良好衛生規範準則（GHP）、食品添加物、廢棄物處理及產品標示、網購定型化契約規定等，查核結果大部分業者都有操作衛生習慣疏忽、食品保存疏忽等缺失問題，已現場輔導業者立即改善。衛生局提醒消費者，無論平日或中秋節日選購食品時，應掌握下列幾點：一、清潔：注意手部和食材的清潔。二、新鮮：應注意溫度變化及貯存條件，冷凍應保持在攝氏-18度以下，冷藏應保持在攝氏7度以下，避免劇烈之溫度變動。三、避免生熟食交叉汙染：食材應澈底加熱，且生食熟食要分開盛裝，避免交叉污染。四、烹調：烤焦的食物則不宜食用。五、標示：要留意包裝標示和材質，不要選購來路不明或無標示之產品。

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因應國人飲食習慣，黃豆製品與我們密不可分，是國人攝取蛋白質重要的來源之一，為讓民眾從豆漿、豆腐、豆干等豆類食品都能「食在安心」，屏東縣政府衛生局自107年開始聘請專家陪同，至本縣各鄉鎮大大小小的黃豆製品加工廠進行初評輔導後，再由衛生局成立之黃豆加工製品源頭產製稽查小組複評，歷經了近半年時間，自44家業者中評選出9家優良製造商，於8/26辦理頒獎活動。
    業者感謝在衛生局的團隊協助下，無論硬體設備維持或軟體的管理都有成長進步。今天活動中，邀請榮獲優級的三家廠商：聖恩企業股份有限公司、勤德農產食品有限公司、中華食品實業股份有限公司屏東廠，與大家分享從建廠到目前的規模，其中的精進過程甘苦談及經驗分享。衛生局表示，針對尚未能入選的黃豆製品加工廠，將持續加強輔導，製作品質優良之豆類製品，一同為民眾食安把關。  
   衛生局呼籲民眾選購優質黃豆製品，可選擇完整包裝、不經染色、漂白、標示清楚等產品，購買後於7℃以下冷藏保存，並在有效期限內食用完畢。107年黃豆專案優良級廠商將公布於屏東縣政府衛生局網站(http://www.ptshb.gov.tw/Default.aspx)及衛生福利部食品藥物管理署食品藥物消費者知識服務網，民眾可逕至該網站參閱購買。
    
代理科長： 曾湘屏  0978090323
連 絡 人： 曾秀娥  08-7362596

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2019/08/26

來源：屏東縣衛生局 ​

健保歡慶24週年，衛生福利部中央健康保險署於108年8月31日(星期六)上午10時，雲林縣古坑鄉綠色隧道公園舉辦「健康存摺拿在手 守護健肝更長久」健走暨健康嘉年華活動，綠色隧道市集商家也共同響應，現場熱鬧非凡。

活動由健保署李伯璋署長帶領下，在歡聲鳴笛聲中健康齊步走揭開序幕，展開一系列健康促進嘉年華，活動呼籲民眾重視自我健康管理，特別設置「健康存摺」闖關遊戲，功能票選區、輕鬆下載區、推播FUN送區，輕鬆寓教於樂，手機認證後可查詢健康存摺的各項功能，隨時掌握自己與眷屬的就醫資料，參與體驗民眾直呼好玩有趣又便利，又能同時關心家中親屬健康，對家人的健康守護零距離。

健康嘉年華由多家醫事團體設置健康宣導攤位，包含肝炎防治、根除C肝、正確用藥宣導、口腔保健、病人自主安寧器捐、菸害防制、中醫體質檢測；還有跨機關合作，衛生福利部疾病管制署等單位共襄盛舉，場面熱鬧盛大。

健保署南區業務組表示，透過24週年系列活動舉辦，讓民眾更深度了解健保署積極推廣的分級醫療、落實雙向轉診、居家醫療、厝邊好醫師(家庭醫師)、醫療資訊雲端查詢等多項健康守護計畫，讓民眾更貼近健保，瞭解健保精神，以達「關懷、信賴、品質、效率」願景，期望未來在各界的支持下，全民健保提升服務品質，陪伴國人邁向健康人生。

• 資料來源：中央健康保險署​

• 建檔日期：108-08-31

• 更新時間：108-08-31

圖-疾管署防疫人員於台南市北區執行孳生源查核

疾病管制署公布台南市新增1例本土登革熱病例，為北區雙安里30多歲男性，近期無出國，8月20日起出現發燒、肌肉關節痛等情形，22日曾就醫，25日肢體出疹，因症狀未改善於27日再度就醫並通報，經昨(30)日二採後檢驗確診；目前個案住院中，其同住家人中亦有一人出現症狀，尚需進行二採以確認是否感染。

疾管署表示，個案可被感染期間主要活動地以北區雙安里居住地、北區北華里、安南區長安里及中西區小西門里工作地為主，其中個案位於北區北華里之工作地，鄰近8月15日公布台南第19例個案之北區工作地，惟考量同住家人亦有疑似症狀，初判不排除感染源為其住家及工作地。其工作地於8月16日衛生單位執行台南第19例個案工作地戶內化學防治時亦在防治範圍內，惟為防範疫情擴散，衛生單位自8月28日起已陸續完成個案住家、工作地噴霧壓罐，及周邊環境之孳生源清除、病媒蚊調查及化學防治等工作。

今(2019)年截至目前國內累計76例本土登革熱病例，為高雄市51例(三民區37例，前鎮區、鳳山區及左營區各3例，鼓山區、路竹區、旗津區、苓雅區及仁武區各1例)、台南市21例(東區9例、中西區4例、南區及安南區各2例，永康區、左鎮區、新化區及北區各1例)、新北市2例(中和區、永和區)、桃園市1例(中壢區)、台北市1例(大安區)。另有348例境外移入病例，境外移入病例數為近10年同期最高。

疾管署指出，氣象預報資料顯示近日對流雲系發展旺盛，各地午後易有局部大雨發生的機會，再次提醒雨後一週為登革熱防治關鍵期，民眾應加強環境巡查並澈底清除積水容器，避免病媒蚊孳生；如有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等疑似症狀，應儘速就醫並告知活動史。醫療院所如遇有疑似症狀患者，可使用登革熱NS1快篩試劑輔助診斷並及早通報，以利衛生單位及時採取防治工作。相關資訊可至疾管署全球資訊網(https://www.cdc.gov.tw)，或撥打免付費防疫專線1922(或0800-001922)洽詢。

• 資料來源：疾病管制署​

為因應大量的醫療申報資料，並邁向精準審查的目標，中央健康保險署運用人工智慧(AI)科技，最近自行成功開發自然語言處理(Natural Language Processing, NLP)模型，透過電腦針對放射診斷(例如電腦斷層)的檢查報告進行自動化判讀，協助審查作業的精準化及效率化，並透過資訊回饋與醫界共同合作，減少不必要的檢查，以更好的醫療品質照顧全民健康。

健保署表示，全民健保自開辦以來，即收載全國性醫療費用申報數值型結構化資料，其中每年門診申報達3.6億件，住診也有344萬件，並自103年起鼓勵特約醫療機構上傳檢驗與檢查等非結構化文字型報告，截至108年7月，已累計收載檢驗檢查報告24.7億筆，資料量可謂非常龐大。

為使健保醫療費用審查作業更為精準並且提高效率，並減輕3,500位審查醫藥專家每年約需完成260萬件專業審查案件的負擔，運用檢查報告資料可以更全面的評估檢查的必要性，精準篩選執行量異常的醫院或醫師，再經由專業審查以合理給付醫療支出，增加審查效率。而大量檢查報告資料則需運用AI技術，才能整理成為可運用的資訊。

健保署表示，從健保大數據分析，在各項檢驗檢查醫療費用最高的項目為電腦斷層（CT），並以頭部為最常執行的檢查部位，約占CT檢查次數的40%，健保署因此優先將AI科技運用於放射診斷檢查報告分析，以自行開發頭部CT檢查報告NLP模型，訓練機器學習專家標註及判讀的結果，並選取107年第2季醫院上傳CT頭部檢查報告1,000筆為模型資料，由電腦進行檢查報告病灶標註及報告分類的任務，結果顯示，NLP機器學習分析模型分析的結果與專家判讀結果比較，正確率達99%。

健保署進一步分析，運用NLP模型分析107年第4季14萬筆頭部CT檢查報告，結果顯示約有四成左右的檢查結果是與疾病無直接相關，其可能因疾病排除或治療後追踪的檢查所致，但也有可能係不必要的檢查。

依據健保大數據分析，108年(1-6月)全台各特約醫院門診(不含急診)執行CT及MRI檢查，約有2.3萬件(占率3%)主次診斷都屬於初級照護(如頭痛、關節炎、咳嗽等)，健保署將把執行量異常的報表回饋院所醫師，與醫界共同合作，減少不必要的檢查與浪費，也會運用自行開發的NLP模型進行輔助分析。

健保署表示，開發AI智慧作為醫療申報的審查工具，乃時勢所趨，該署初步運用建置NLP模型，分析14萬筆資料需10小時(平均每筆0.25秒)，而專家判讀則需13個月完成(平均每筆4分鐘)，估算需960位專家同時判讀可與NLP模型作業時間相當，開發AI智慧審查工具有其必要性，未來將逐步擴增開發胸、腹部影像檢查報告。

健保署李伯璋署長表示，未來健保署將持續應用大數據與AI科技輔助，在尊重醫療專業的前提下，以謹慎的態度投注於民眾檢查管理，發展智慧醫療服務審查系統，讓病醫雙贏、健保永續。

    醬油為國人日常烹調常用之調味品，為確保市售該等產品之衛生安全，食品藥物管理署(下稱食藥署)近日將啟動「108年度醬油製造業稽查專案計畫」，聯合地方政府衛生局針對醬油製造業者執行稽查及抽驗，以維護民眾食用安全。
    本次稽查重點為食品良好衛生規範準則(GHP)、食品業者登錄資訊、原料及食品添加物來源及使用之合法性，以及標示查核等，並對產品進行抽驗，以確認業者使用食品添加物之合理性及是否有非法使用之情形；如查獲違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)相關規定者，將依法處辦。
    食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，維護消費者飲食衛生安全。如查有GHP缺失經限期改正而屆期不改正者及食品添加物使用不符規定者，分別違反食安法第8條第1項及第18條第1項規定，依同法第44條及第47條分別可處新臺幣6萬元以上2億元以下及3萬元以上300萬元以下罰鍰。  

• 資料來源：食品藥物管理署​

• 建檔日期：108-08-29

• 更新時間：108-08-29

  為提升檢驗品質、促進國際間檢驗技術交流及互動，食品藥物管理署(以下簡稱食藥署) 於8月21、22日會同嘉義縣政府衛生局及嘉義市政府衛生局，於嘉義永在食安大樓盛大舉辦「108年度食品衛生檢驗科技研討會」，並特別透過歐洲藥品品質與衛生保健局(European Directorate for the Quality of Medicines and HealthCare, EDQM)邀請瑞典國家食品管理局(National Food Agency)之官方學者Dr. Susanne Ekroth，以及邀請國立嘉義大學應用化學系古國隆教授，針對農藥殘留分析方法及多重檢測分析等主題進行專題演講，以拓展食品衛生安全檢驗人員之專業與技術新知。該研討會共有超過200位衛生局、民間認證實驗室及產學研界人員出席共襄盛舉。
  食藥署為增加議題內容多元性，規劃「農藥檢驗」、「動物用藥檢驗」、「未知物及食品添加物分析」、「快篩技術與鑑別」及「風險評估及其他」等5大議題，同時為提升國內檢驗技術水平與品質及研究風氣，促進中央及地方實驗室學習與交流，該研討會邀請相關檢驗人員參加研究論文發表，共計發表87篇論文，包括口頭論文14篇及壁報論文73篇，內容廣泛涵蓋農藥、動物用藥、重金屬、生物性物種鑑別、微生物、基因改造食品、添加物及食品摻加西藥等領域之檢驗研究與市售調查結果。
  為保障國人食品衛生安全，食藥署將持續在檢驗專業上精進，透過研討會與各界交流及與國際檢驗技術接軌，共同提升中央及地方實驗室檢驗技術之水平與品質，以確保檢驗數據之準確性及公信力，提供全民一個安全、健康的食品衛生環境。

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• 108年度食品衛生檢驗科技研討會(大合照1).jpg

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發布單位：食品藥物管理署研究檢驗組(Tifsan)​

    臺灣邁入高齡化社會，年長者的髖關節病變導致疼痛、影響日常生活正常活動的情形日益增加。當使用藥物治療、改變生活作息及使用輔助裝置仍無法改善時，醫生根據病情常考慮用手術方法去除損壞的關節，並使用人工髖關節取代原有受損髖關節，大多數病患的疼痛因此可以減輕或解除，關節的功能及變形亦可明顯改善，恢復日常活動並改善生活品質。
    髖關節是人體站立或行動時支撐人體重量的主要關節，由股骨頭和髖臼組成，並與軟骨、滑液膜及纖維囊組成；當發生嚴重髖關節炎、類風濕性髖關節炎、髖關節骨折、缺血性股骨頭壞死等，造成正常髖關節被嚴重破壞而不能行使正常功能及活動時，病患通常會感到非常疼痛。 當保守治療方式無效時，可能就要考慮置換人工髖關節。
    人工髖關節是模擬人體髖關節的形狀構造及功能，包含股骨柄、髖臼杯、股小球及墊片四組件。目前股骨柄及髖臼杯之材質以金屬為主，包括鈦合金﹑鈷鉻鉬合金等。墊片多由高分子量聚乙烯及陶瓷材料製成，股小球則多以金屬及陶瓷材料製成。因產品種類繁多，各種產品有其不同的優缺點及適用性，仍應請教醫師審慎評估。
    目前人工髖關節是以第二、三等級醫療器材列管，須經食品藥物管理署(下稱食藥署)審查產品之安全性及效能後，才可取得上市許可證。食藥署提醒，務必要選擇經衛生福利部核准之合法產品；在接受人工髖關節置換術前務必與骨科醫師充分溝通，依照病患的年齡、活動度、體重、生活習慣等，選擇適合的人工髖關節，並遵守醫院提供之手術前、後注意事項。有關醫療器材相關資訊，除可向醫師詢問外，亦可至食藥署網站之許可證資料庫查詢產品之相關資訊（連結：食品藥物管理署網站首頁http://www.fda.gov.tw>醫療器材>資訊查詢>醫療器材許可證資料庫>西藥、醫療器材、特定用途化粧品許可證查詢作業）。如有發現不良品或使用時/後發生不良反應，請至藥物食品化粧品上市後品質管理系統（http://qms.fda.gov.tw）通報，或撥打不良反應通報專線：02-23960100進行通報。

【發布日期：2019-08-21】 發布單位：食品藥物管理署醫粧組(Tifsan)​